Calabazas frescas o refrigeradas, la calabaza "Cucurbita spp." Su nombre científico es Cucúrbita Máxima y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es originaria de América, se desarrolla en las zonas templadas de América.
Dependiendo de la variedad el fruto puede ser redondo, grande y ovalado con un color verde o amarillo y su pulpa amarilla o naranja. Agua con un 90%, Fibra, Vitaminas A, C, E, B, B2, B3, B6, Minerales (potasio, calcio magnesio, fósforo, hierro, entre otros).