Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, con raíces en forma de tubérculo, su forma es alargada, la piel pardusca, posee un característico aspecto leñoso y su
pulpa es blanca.
Existen múltiples variedades de Yuca, las más consumidas son: la Manihot utilísima y la Manihot
Esculenta. Rica en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas y proteínas, aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.
Empresa
FEDEAGROBATATASestá integrada por 53 organizaciones sociales de primer grado de productores agropecuarios, representando un importante número de familias, quienes cultivan todo tipo de alimentos, entre ellos la batata, tubérculo al cual, visionamos y proyectamos como una importante agroindustria, que brinde oportunidades e ingresos constantes y sostenibles, y redunde en el mejoramiento de la calidad de vida de la población.
FEDEAGROBATATAS
https://fedeagrobatatas.org/ Somos una entidad de representación gremial de segundo grado, que propende por la productividad del campo, el bienestar y mejoramiento de la calidad de vida de la población campesina colombiana, aprovechando nuestra amplia oferta agroclimática, potenciando las capacidades, habilidades y saberes de nuestros afiliados, además de propender por la tecnificación del campo en busca de mejores condiciones productivas en beneficio de nuestra gente.FEDEAGROBATATASestá integrada por 53 organizaciones sociales de primer grado de productores agropecuarios, representando un importante número de familias, quienes cultivan todo tipo de alimentos, entre ellos la batata, tubérculo al cual, visionamos y proyectamos como una importante agroindustria, que brinde oportunidades e ingresos constantes y sostenibles, y redunde en el mejoramiento de la calidad de vida de la población.
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