Empresas de Frutas y Verduras en Colombia

Las empresas de frutas y verduras en Colombia cuentan con una gran variedad de productos agrícolas, entre estos productos se encuentra la fruta procesada. Las exportaciones de frutas procesadas en Colombia llegaron a 92,75 millones de dólares en 2018, y crecieron 12% el año pasado, superando apliamente las 30.000 toneladas métricas. Los principales destinos de exportación son Estados Unidos (54,4%), México (6,0%), Panamá (4,6%) y Reino Unido (4,3%). Entre estos productos destacan las compotas, conservas, frutas deshidratadas, pulpas, concentrados, fruta congelada, ají, mermeladas y salsas.

Luz Dary Naranjo, jefe de Negocios Internacionales en Nutrium S.A.S, una empresa procesadora de fruta ubicada en Valle del Cauca, afirmó que la fruta fresca tiene un mercado específico y unas condiciones tanto de empaque como de sanidad, presentación y cultivo muy diferente a la que se maneja en agroindustria, cuyo fin principal es el procesamiento para convertirla en materia prima útil en el proceso de elaboración de alimentos. Toda esta producción se envasa en tambores de 65 galones, que se despachan al interior de contenedores secos, especializados para cada alimento, evitando que la humedad generada por la respiración de las frutas y verduras se concentre, almacene y genere bacterias que puedan producir su resequedad, descomposición y pérdida de color o textura original.

Esta empresa trabaja con un portafolio de diez frutas que incluye el mango común colombiano, que representa cerca del 65% de sus ventas de exportación de pulpa congelada, banano, guayaba, mora, lulo, fresa, uchuva, guanábana, papaya y tomate de árbol.