Empresa Productora de Cacao en Colombia

El fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario (FINAGRO) estima que en país existen alrededor de 25 mil familias productoras de cacao. El cacao colombiano es conocido a nivel mundial como fino de sabor y aroma, características que solo posee el 5% de la producción mundial. Por otro lado, las plantas de cacao son capaces de captar buenas cantidades de carbono del aire, de esta manera, su cultivo puede ser benéfico para disminuir las emisiones carbónicas en el aire para así contribuir con la sostenibilidad medioambiental, además que el cultivo de cacao además de producir el cacao puede producir biomasa. La cadena agroindustrial del cacao en Colombia está conformada inicialmente por productores de cacao en grano, acopladores regionales, grandes superficies, distribuidores de chocolate, exportadores de productos semi elaborados, exportadores de grano y productores de chocolates y confites.

La producción promedio nacional en los últimos es de 46 mil toneladas según la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), para el año 2017 fue se calcula que aproximadamente 61 mil toneladas se produjeron en el país y que esta producción, se concentró en el departamento de Santander con 23 mil toneladas (38%), seguido de Antioquia con 5,4 mil toneladas (9%) y Arauca con 5 mil toneladas (8%). Dentro los productos derivados del cacao más populares se encuentran los Nibs, la pasta, el licor de cacao, la pasta pulverizada sin desgrasar, etc., que se usan en la repostería y la coctelería. La industria colombiana, además produce chocolate en barra para tomar y todo tipo de confituras.

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