Procesadoras de Alimentos en Colombia

La industria procesadora de alimentos en Colombia mueve importantes cifras en la economía del país. Más de 4.000 establecimientos se dedican a la producción de alimentos, cifra que abarca las microindustrias y minindustrias, así como las industrias a gran escala. Se estima que tenga un crecimiento de 23% aproximadamente entre 2019 y 2024.

Sectores como la piscicultura tienen un buen ritmo de crecimiento en Colombia, según las cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística - DANE, los psicultores contribuyeron a la creación de 137.000 puestos de trabajo en el sector agrícola, pecuario y pesquero. Otro factor clave en el crecimiento del sector, es el aumento de la demanda interna. En general, las exportaciones piscícolas nacionales en el periodo enero-agosto de 2020 ascendieron a 8.001,0 toneladas valoradas en US$43,5 millones, presentando un crecimiento de 11,3% en valor y 34,3% en volumen frente al mismo periodo del año anterior cuando fueron 5.959,3 toneladas valoradas en US$ 39,1 millones.

La dinámica exportadora del sector piscícola se concentra en filete fresco y congelado de tilapia y trucha para el mercado de Estados Unidos, Alemania y Canadá. De hecho, Colombia se posicionó en 2018 como el primer proveedor de tilapia fresca de Estados Unidos y repuntó en mercados como Perú y Canadá. Además, ese año entró por primera vez a Islandia, gracias al aprovechamiento del TLC con EFTA, Acuerdo Europeo de Libre Comercio (también conocida por sus siglas en inglés EFTA —European Free Trade Association—). En total, Colombia ha exportado unas 7.119,1 toneladas por año valoradas en US$36,9 millones, lo que equivale a un aumento de 47,4% en toneladas y 20,5% en valor respectivamente. Este aumento obedece a las mayores ventas realizadas en EE. UU., cuyo mercado participó con el 96,1% del total exportado por Colombia. El resto es enviado a Perú, Reino Unido y Alemania.