PANELA PULVERIZADA
La panela pulverizada es elaborada a partir de la extracción del jugo de caña de azúcar; el jugo posteriormente es sometido a un proceso de limpieza, evaporación, concentración, granulación y posterior empacado. Aditivos permitidos en la elaboración de panela. En la elaboración de panela, podrán utilizarse los siguientes aditivos: a) Reguladores de pH: Bicarbonato de sodio, ácido fosfórico, carbonato de calcio, ácido cítrico, grado alimenticio; b) Antiespumantes: Grasas y aceites vegetales, grado alimenticio; c) Clarificantes: Poliacrilamidas, balso, guásimo y cadillo.
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