El Maracuyá, también conocido como fruta de la pasión amarilla, pertenece a la familia de las pasifloras junto con la Granadilla y la Gulupa. Su pulpa es gelatinosa con un intenso color Naranja/ Amarillo, es acida y con un sabor fresco, contiene semillas comestibles negras.
Sabremos que el Maracuyá está maduro porque su piel se encoge un poco. La fruta que es lisa y con piel dura también es apta para su consumo pero tiene un sabor
menos dulce. Para consumirla divida la fruta en dos mitades y extraiga la pulpa con una cuchara. El Maracuyá también es usado para preparar ensaladas, jugos, salsas, helado. Su piel no es comestible.
Contiene agua, calorías, proteínas, carbohidratos, antioxidantes, grasas, fosforo, hierro y es rico en fibra y Vitaminas A,B y C.