Uchuva, también conocida por su nombre científico – Physalis Peruviana es una fruta redonda, anaranjada y brillante, su tamaño varia entre 1.5 a 2.5 cm de diámetro. La fruta está cubierta por delgadas hojas y tiene pequeñas semillas en su interior; su sabor es un poco agridulce.
Para su consumo remueva previamente las hojas y lave el fruto, la Uchuva puede ser comida fresca o puede ser usada como ingrediente principal de ensaladas, jugos, salsas, postres, tortas, cocteles o como snack lleno de chocolate. La Uchuva es también ideal para la preparación de mermelada.
Información nutricional: Fuente de vitamina A (3,000 I.U de caroteno por 100 g). También es rica en vitamina C, contiene complejo de vitamina B, proteína (0,3%) y fosforo (55%).
Grados Brix mínimos: 12%