El ñame es un tubérculo de forma alargada y de crecimiento subterráneo. Se extrae de la especie Dioscorea alata (familia Dioscoreaceae). No confundir con la papa dulce que pertenece a otra familia.
Es rico en almidón, proteínas, vitaminas y fibras.
Su textura es suave y aquosa. El interior es de color blanco.
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