UCHUVA
La Uchuva, es una baya de forma ovoide con diámetro entre 1,5 y 2 cm, tiene pesos variados según su diámetro de entre 4 a 6 gramos. Su color es naranja en su madurez y se encuentra recubierto por un cáliz de color verde o amarillo según el momento en el que se cosecha. Tiene un pH de 3.7 y acidez titulable de 2; estos valores varían según el estado de maduración en el que se cosechen los frutos. Grados Brix entre 14 y 17, y su Sabor dulce ligeramente ácido.
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