Este café corresponde al trabajo de pequeños productores y sus familias, que fundamentan su producción en los principios de la agroecología, responsabilidad social, ambiental, equidad de género y participación de jóvenes, garantizando el cuidado del medio ambiente y el buen vivir de las familias campesinas.
Es por esto que se cultiva en fincas diversificadas, sin uso de agro tóxicos, conservando las semillas nativas, el suelo y el agua, garantizando así, la soberanía alimentaria de las familias campesinas y la calidad de nuestro café