La higuera Brown Turkey es una variedad bífera, de producción importante de brevas y destaca por sus higos de gran tamaño. Los higos Brown Turkey tienen forma alargada periforme, de color variegado verde marronáceo a azulado. Son densos, firmes y flexibles.
El receptáculo es delgado, de color verde pálido, la pulpa es carnosa, color ambarino con muchas semillas finas y beige. Las brevas son de gran tamaño, con un peso medio de hasta 90 g.