La fruta es ovoide, de color verde al comienzo y amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con múltiples y pequeñas semillas. Su sabor es exquisito y con un tenue gusto dulce.
Se suele consumir al natural. La pitaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada.
Contiene vitamina C que ayuda a la absorción del hierro de los alimentos, aumenta la resistencia de nuestro organismo y tiene una acción antioxidante.