Uchuva - Physalis
Los frutos de uchuva son globulares, envueltos en una capa (cáliz) de color marrón a amarillo que forma una delicada y afilada forma de linterna. La piel de la fruta es inicialmente cerosa y ligeramente pegajosa cuando se retira la piel, dando paso a una consistencia suave. La cáscara cambia de verde, amarillo anaranjado a amarillo dorado cuando madura. Debajo de la cáscara, la pulpa es acuosa, lisa, de color verde pálido a amarillo y llena de muchas semillas pequeñas, crujientes y comestibles de color crema. Tiene una fragancia almizclada y tropical, con un sabor agridulce y agrio. El complejo sabor de la fruta está compuesto por notas de piña, tomate, cítricos, guayaba, fresa y tiene un final floral.
Technique sheet
- Alimentos
- Frutas Frescas