El ají habanero pertenece género Capsicum chinense. Es uno de los chiles más picantes del mundo, con alrededor de 300.000 SHU. Disponible rojo, amarillo o verde. La característica de todos los tipos de habanero es su intenso aroma a frutas maduras, y su sabor picante afrutado y cítrico.
Su picante lo hace ideal como insumo para salsas altamente picantes y aderezos, para lograr altos niveles de picante sin alterar el perfil de sabor del aderezo final.
Este ají está disponible en pasta, puré y concentrado, únicamente se les agrega sal para su conservación. También está disponible deshidratado en fruto o en escamas sin sal. En ningún caso contienen aditivos químicos, saborizantes o colorantes.