La levadura nutricional es un tipo de levadura inactiva (es decir, se deja fermentar, se cosecha, se lava
pasteurizada y secada). A diferencia de la levadura de cerveza, la levadura nutricional no es el residuo de ningún
producto fermentado o proceso de fabricación de bebidas.
La levadura nutricional se considera un complemento alimenticio, debido a su
gran aporte de proteínas de alto valor biológico, así como
como de vitaminas, fibra y minerales. Su sabor y textura recuerdan
recuerdan al queso. Por eso es tan popular en la cocina vegana
cocina vegana.
La levadura nutricional (saccharomyces cerevisiae) es una levadura inactiva
levadura que se cultiva en la caña de azúcar y en la melaza de la remolacha.
Además, la levadura nutricional se utiliza como condimento por
su agradable sabor. Tiene un sabor salado que recuerda a los frutos secos y
se utiliza a menudo para emular el sabor del queso en preparaciones
veganos, así como para espesar salsas y aderezos.
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Laboratorios Natures Blend de Colombia Ltda C.I.
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