La panela orgánica de la sierra nevada Blackmill, es el resultado final de un proceso natural que comienza a más de 5.700 metros de altura, con minerales que se filtran entre las rocas y bajan hasta llegar a los campos de caña, formando una mezcla única de nutrientes, allí los indígenas arhuacos cosechan los cultivos y los muelen en sus trapiches, agradeciendo a la madre tierra por sus frutos.
Esta panela llena de mística, tiene una textura melosa, un sabor intenso y un color cobrizo que hacen de este alimento una muestra de pureza y sabor único.